L’omelette sans oeufs aux courgettes et aux pommes de terre est une préparation à base de pommes de terre, courgette, fécule de pommes de terre, ail, huile d’olive et sel.
Facile à réaliser, sans oeufs, elle constitue un accompagnement délicieux idéale lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 400 g de pommes de terre bouillies |
| 1 courgette de taille moyenne |
| 1 c. à s. de fécule de pomme de terre |
| 1 gousse d’ail |
| huile d’olive extra vierge |
| sel |
Préparation :
- Faire revenir la gousse d’ail dans une poêle anti-adhésive d’environ 22 cm de diamètre.
- Enlever l’ail et ajouter les courgettes lavées et coupée en dés.
- Faire sauter durant quelques minutes et assaisonner.
- Passer les pommes de terre bouillies au presse-purée, assaisonner, ajouter la fécule et verser le mélange sur les courgettes.
- Écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien compact et faire cuire jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme.
- Retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle graissé pour éviter que l’omelette se casse.
- Faire cuire l’autre côté jusqu’à ce que la croûte croustillante se forme.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !