OMELETTE SANS OEUFS AUX COURGETTES ET AUX POMMES DE TERRE : la recette facile

L’omelette sans oeufs aux courgettes et aux pommes de terre est une préparation à base de pommes de terre, courgette,  fécule de pommes de terre, ail, huile d’olive et sel.

Facile à réaliser, sans oeufs, elle constitue un accompagnement délicieux idéale lors des repas.

Préparation :

• Faire revenir la gousse d’ail dans une poêle anti-adhésive d’environ 22 cm de diamètre.
• Enlever l’ail et ajouter les courgettes lavées et coupée en dés.
• Faire sauter durant quelques minutes et assaisonner.
• Passer les pommes de terre bouillies au presse-purée, assaisonner, ajouter la fécule et verser le mélange sur les courgettes.
• Écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien compact et faire cuire jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme.
• Retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle graissé pour éviter que l’omelette se casse.
• Faire cuire l’autre côté jusqu’à ce que la croûte croustillante se forme.
• Servir chaud.
• Déguster !