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Les barres chocolat, mascarpone et caramel sont des barres chocolatées à base de chocolat, beurre de cacahuètes, noix, mascarpone, gélatine, crème, noix de cajou et noisettes et sucre.
Faciles à réaliser, fondantes et délicieusement parfumées, ces barres nutritives sont idéales comme en-cas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de chocolat |
| 90 g de beurre de cacahuètes |
| noix |
| Crème au mascarpone : |
| 200 g de mascarpone |
| 4 feuilles de gélatine |
| 30 g beurre de cacahuètes |
| 100 ml de crème à fouetter |
| 120 g de noix de cajou et noisettes |
| 100 g de sucre |
| Caramel : |
| 200 g de sucre |
| 100 ml de crème liquide |
Préparation :
- Hacher 150 g de chocolat et faire fondre avec 45 g de beurre d’arachide.
- Verser dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur.
- Faire chauffer le mascarpone avec le sucre, le beurre d’arachide et la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
- Ajouter la gélatine hydratée dans l’eau bien égouttée, dissoudre et verser dans le moule placé au réfrigérateur.
- Étaler la moitié des noix de cajou et des noisettes sur le dessus, enfoncer et mettre au réfrigérateur.
- Faire un caramel avec le sucre et 2 c. à s. d’eau.
- Ajouter la crème, mélanger et laisser tiédir.
- Verser dans le moule, ajouter les noix de cajou et noisettes restantes et réfrigérer de nouveau.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre d’arachide restant et verser dans le moule.Â
- Ajouter des noix et presser lĂ©gèrement.Â
- Laisser refroidir, démouler et couper en barres.
- Servir et déguster !