BISCUITS À LA FIGUE : la recette facile

Les biscuits à la figue sont des biscuits à base de farine, sucre glace, beurre, oeuf, crème liquide, pâte de gigues, figues et sucre vanillé.

Faciles à réaliser, à la saveur irrésistible, ils sont idéaux durant les collations de la journée ou comme en-cas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine T65
100 g de sucre glace
100 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf
2 c. à s. de crème liquide
250 g de pâte de figues (250 g de figues pelées + 200 g de sucre et 1/4 de jus de citron cuits à feu doux durant 30 min)
12 figues séchées tendres
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Enlever les queues des figues séchées.
  • Mettre dans le bol du mélangeur avec le sucre vanillé et 2 c. à s. d’eau, mixer à très grande vitesse jusqu’à réduire les figues en poudre.
  • Préchauffer le four à 90°C.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Mixer de nouveau après cuisson à  vitesse très rapide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur sur du papier sulfurisé.
  • Dans un bol, fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter au mélange d’oeufs et de sucre la crème fraîche.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine et pétrir durant quelques secondes.
  • Rassembler la pâte en boule, fariner légèrement et laisser reposer au réfrigérateur durant 1 h.
  • Abaisser la pâte au rouleau en un long rectangle et disposer la pâte de figues au centre.
  • Rouler la pâte en un boudin aplati et rabattre par dessus les bords de la pâte (bords à bords).
  • Trancher les biscuits en parts égales.
  • Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
  • Sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé disposer les biscuits fourrés, la fermeture de la pâte côté plaque de cuisson.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !