BISCUITS À LA FIGUE : la recette facile

Les biscuits à la figue sont des biscuits à base de farine, sucre glace, beurre, oeuf, crème liquide, pâte de gigues, figues et sucre vanillé.

Faciles à réaliser, à la saveur irrésistible, ils sont idéaux durant les collations de la journée ou comme en-cas.

Préparation :

• Enlever les queues des figues séchées.
• Mettre dans le bol du mélangeur avec le sucre vanillé et 2 c. à s. d’eau, mixer à très grande vitesse jusqu’à réduire les figues en poudre.
• Préchauffer le four à 90°C.
• Enfourner durant 15 min.
• Mixer de nouveau après cuisson à  vitesse très rapide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Laisser refroidir au réfrigérateur sur du papier sulfurisé.
• Dans un bol, fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter au mélange d’oeufs et de sucre la crème fraîche.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine et pétrir durant quelques secondes.
• Rassembler la pâte en boule, fariner légèrement.
• Laisser reposer au réfrigérateur durant 1 h.
• Abaisser la pâte au rouleau en un long rectangle et disposer la pâte de figues au centre.
• Rouler la pâte en un boudin aplati.
• Rabattre par dessus les bords de la pâte (bords à bords).
• Trancher les biscuits en parts égales.
• Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
• Sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé disposer les biscuits fourrés, la fermeture de la pâte côté plaque de cuisson.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !