Les champignons de Paris farcis au four sont un mets à base de champignons de Paris, lardons fumés, fromage bleu, échalote, herbes de Provence et sauce Béchamel.
Faciles à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas accompagnés de riz par exemple.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 7 à 8 gros champignons de Paris |
| 200 g de lardons fumés |
| 40 g de fromage (bleu) |
| 1 Ă©chalote |
| 1 bouquet de persil |
| herbes de Provence en poudre |
| huile |
| BĂ©chamel : |
| 30 g de farine |
| 15 de beurre |
| 250 ml de lait |
| sel / poivre |
Préparation :
- Peler les chapeaux des champignons, enlever les pieds. Nettoyer et creuser légèrement le centre sans ouvrir les champignons.
- Mettre la chair prélevée à l’intérieur des champignons, les feuilles de persil, l’échalote coupée, les lardons fumés, les herbes de Provence moulues dans un bol.
- Mixer quelques secondes ( pas trop pour Ă©viter que les champignons soient trop fins) .
- Assaisonner.
- Verser la farce une poêle anti-adhésive et faire revenir à feu doux avec un peu d’huile durant 10 min.
- Faire chauffer a feu doux le beurre et la farine tout en remuant.
- Ajouter un peu de lait, bien mélanger au fouet à main.
- Ajouter un peu plus de lait, continuer à mélanger au fouet. Ajouter le lait au fur et à mesure que la sauce se forme, sans cesser de remuer.
-  Ajouter pour finir le fromage bleu en cubes et bien mélanger
- Combiner la béchamel et la farce. Bien mélanger.
- PrĂ©chauffer le four en mode statique Ă 180°C. Â
- Disposer les chapeaux de champignons dans un plat allant au four, garnir de mélange farce et béchamel.
- Ajouter un peu d’huile sur le dessus.
- Enfourner et verser 125 ml d’eau sur le lèche frite pour éviter que les champignons se dessèchent lors de la cuisson.
- Enfourner durant 35 min.
- Servir chauds.
- DĂ©guster !
Â
Â
Â