Le cake aux groseilles grand-mère est un gâteau à base de farine, oeufs, sucre, beurre, fromage blanc, lait, levure et groseilles.
Facile à préparer, moelleux et délicieusement parfumé aux groseilles, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 320 g de farine |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 100 g de sucre |
| 100 g de beurre |
| 100 g de fromage cottage ou fromage à tartiner |
| 85 ml de lait |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 200 g de groseilles |
Préparation :
- Laver délicatement les groseilles sous l’eau courante froide avant d’enlever la queue. Retirer les grains manuellement ou avec une fourchette. Déposer sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Mettre les œufs et le sucre dans un bol. Battre à grande vitesse durant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une masse duveteuse et légère.
- Faire fondre le beurre au bain-marie. Laisser refroidir.
- Dans un bol contenant le mélange d’oeufs, verser le beurre en filet tout en fouettant énergiquement.
- Ajouter le fromage cottage.
- Tamiser la farine et levure chimique dans un bol. Mélanger délicatement et petit à petit avec une spatule à la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser les fruits dans la pâte et mélanger à nouveau délicatement.
- Munir un moule à cake de 12 sur 25 cm de papier sulfurisé ou beurrer et fariner légèrement.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C
- Placer le moule sur l’étagère du milieu.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Après environ 45 min, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Après la cuisson, ouvrir légèrement la porte du four.
- Après 10 min, ouvrir la porte à mi-chemin et après un moment, sortir le gâteau du four.
- Démouler et mettre sur une grille pour le faire refroidir.
- Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace ou recouvrir d’un glaçage fait maison.
- Servir et déguster !