Les flans crémeux à la vanille sont des entremets à base de lait, crème liquide, oeufs et sucre vanillé.
Faciles et rapides à préparer, parfumés à la vanille et onctueux, ils sont idéaux en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 ml de lait |
| 215 ml de crème liquide |
| 3 œufs de belle taille |
| 100 g de sucre vanillé |
Préparation :
- Verser le lait et la crème dans une casserole et porter proche de l’ébullition.
- Dans un bol, battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Verser le mélange crème et lait chaud en filet sur les oeufs sucré battus tout en remuant. Mélanger.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Disposer dans un plat rempli d’eau pour les faire cuire au bain-marie.
- Préchauffer le four en mode statique à 140°C.
- Enfourner durant 45 min.
- Sortir les flans du four et laisser refroidir.
- Avant de servir, verser un peu de sucre de canne sur le dessus et passer quelques minutes au grill du four (bien surveiller) ou au chalumeau.
- Servir et déguster les flans tièdes ou froids.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte. »
Anne-Sophie Pic