CRÊPES AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE GRAND-MÈRE : la recette facile

Les crêpes aux champignons et au fromage grand-mère sont une préparation à base de crêpes, farce aux champignons et au fromage.

Faciles à préparer, savoureuses et nutritives, elles sont idéales comme plat accompagné d’une salade verte.

Préparation :

• Verser la farine dans un bol. Battre les œufs et verser le lait et l’eau. Ajouter une pincée de sel et verser l’huile.
• Mélanger durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer durant 30 min sauf si les oeufs étaient à température ambiante et le lait légèrement réchauffé. 
• Faire chauffer une poêle à feu moyen. 
• Verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire environ 40 à 50 s.
• Retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire 20 à 25 s.
• Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients. 
• Peler les gros champignons. 
• Éplucher également l’oignon.
• Faire chauffer l’huile dans la poêle. Hacher finement l’oignon et les champignons et placer dans la poêle. Faire frire durant environ 10 min, à découvert.
• Râper le fromage emmenthal.
• À la fin de la cuisson des légumes, ajouter le sel, poivre et poivron.
• Verser dans un plat plus large. Laisser légèrement refroidir, puis mélanger le fromage râpé avec les champignons. 
• Disposer la farce sur les crêpes et rouler chaque crêpe.
• Disposer les crêpes côte à côte dans un plat allant au four, légèrement huilé.
• Verser de la crème ou de la béchamel par dessus.
• Hacher finement les tomates et disposer sur les crêpes.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner sur l’étagère du milieu durant environ 10 min.
• Sortir et ajouter dessus du basilic.
• Déguster !