Les palets de légumes au four sont des galettes à base de carotte, courgette, patate douce, échalotes, petits pois, tomates séchées, ail et persil, fromage blanc, fromage de chèvre, oeufs et amidon de maïs.
Faciles à préparer, cuits au four, savoureux, ils sont idéaux en plat d’accompagnement lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 carotte |
| 1 courgette |
| 1 patate douce |
| 2 échalotes |
| 50 g de petits pois |
| 3 morceaux de tomates séchées |
| ail et persil ciselés |
| 3 c. à s. de fromage blanc |
| 2 oeufs |
| 3 c. à s. d’amidon de maïs |
| 100 g de fromage de chèvre frais (type petit-billy) |
| sel / poivre |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les légumes (en dehors de la patate douce) en petits cubes.
- Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, sans les colorer.
- Mélanger dans un bol, les œufs, le fromage blanc, l’amidon de maïs, le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, l’ail, le persil.
- Ajouter les légumes tiédis et bine remuer.
- Ajouter pour finir la patate douce passée au mixeur au préalable.
- Verser la préparation dans de petits moules (type moules à biscuits).
- Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
- Préparer un bain-marie en remplissant le lèche frite du four d’eau chaude, y déposer les moules.
- Enfourner et poser sur les moules une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire durant environ 35 min.
- Sortir et servir.
- Déguster !