Un pancake (ou hot cake ou galette) est un gâteau plat, souvent fin et rond, préparé à partir d’une pâte à base d’amidon pouvant contenir des œufs, du lait et du beurre et cuite à chaud comme une plaque chauffante ou une poêle à frire, souvent avec de l’huile ou du beurre.
Leur forme et leur structure varient dans le monde entier.
La recette qui suit est celle de pancakes salés au parmesan râpé, parfaits pour accompagner viandes ou fromages.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 ml de lait |
| 200 g de farine |
| 80 g de parmesan râpé |
| 1 œuf |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mettre le parmesan râpé, la levure et la farine et mélanger.
- Faire une fontaine au centre et ajouter l’œuf entier.
- Ajouter une pincée de sel et commencer à ajouter le lait progressivement tout en mélangeant avec une fourchette ou un fouet à main de sorte à éliminer les grumeaux.
- Beurrer rapidement une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte.
- Faire cuire à feu moyen durant environ 6 à 8 min jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retourner et faire cuire de l’autre côté durant 5 min.
- Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Servir et déguster !