Les tuiles à la noix de coco sont des petits fours secs préparés avec des blancs d’œuf, du sucre, du beurre, de la farine et de la poudre de noix de coco.
Elles sont cuites et placées avant de refroidir sur un rouleau de pâtisserie de sorte à prendre la forme d’une tuile de toiture.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 32 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : pour environ 30 tuiles |
| 200 g de noix de coco |
| 70 g de sucre |
| 25 g de beurre fondu tiède |
| 15 g de farine |
| 2 blancs d’œuf |
Préparation :
- Dans un bol, verser la noix de coco, le sucre et la farine. Mélanger.
- Ajouter le blanc d’œuf, mélanger puis ajouter le beurre fondu tiède.
- Laisser reposer durant 1 h au réfrigérateur.
- Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre, façonner des tuiles avec 1 c. à c. de pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Aplatir avec le dos de la cuillère à café pour obtenir des disques fins et plats.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 10 à 12 min.
- Décoller les tuiles avec une spatule et mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie lorsqu’elle sont encore chaudes.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !