Les biscuits de riz au citron et aux amandes sont des biscuits Ă base de sucre, farine de riz, amandes, citron, oeufs et levure.
Délicieux et légers, très parfumés et friables, ces biscuits contenant peu d’ingrédients et peu de graisses sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 90 g de sucre |
| 250 g de farine de riz |
| 85 g d’amandes |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 80 ml d’huile |
| 2 Ĺ“ufs de taille moyenne |
| 1 c. Ă c. de levure chimique |
Préparation :
- Hacher les amandes avec un couteau bien aiguisé et mettre de côté.
- Dans un bol, mettre les œufs et le sucre et travailler durant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, le zeste de citron râpé et continuer à travailler la pâte.
- Ajouter ensuite l’huile.
- Puis, ajouter les amandes hachées. Si le mélange est trop crémeux, ajouter davantage de farine.
- Prendre la pâte et étaler sur une épaisseur de 3 à 4 mm au rouleau à pâtisserie sur une plan de travail fariné.
- Avec un emporte-pièce, façonner les biscuits et dĂ©poser sur une plaque Ă pâtisserie munie de papier sulfurisĂ©.Â
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Sortir et laisser refroidir puis saupoudrer légèrement de sucre glace.
- DĂ©guster !