BISCUITS RUSTIQUES À LA CONFITURE : la recette facile

Les biscuits rustiques à la confiture sont des biscuits à base de pâte sablée roulée et de confiture.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits au goût authentique sont idéaux au petit déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :  1 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte sablée :
300 g de farine
100 g d’huile 
2 œufs de taille moyenne
90 g de sucre
1 citron (zeste râpé)
1/2 sachet de levure chimique
Garniture :
250 g de confiture 

Préparation :

  • Mettre la farine, le sucre, le zeste de citron râpé et la levure chimique dans un bol. Mélanger rapidement.
  • Ajouter les œufs et l’huile. Pétrir rapidement avec les mains froides jusqu’à obtenir une belle pâte ferme.
  • Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un autre jaune d’oeuf.
  • Envelopper dans du film plastique et laisser reposer environ 1h au réfrigérateur.
  • Sortir la pâte et étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Abaisser sur une épaisseur de 3 à 4 mm en lui donnant une forme rectangulaire. 
  • Étaler la confiture uniformément jusqu’à 1 cm du bord puis à l’aide de papier sulfurisé, enrouler la pâte sur le côté de la longueur.
  • Bien sceller les bords pour éviter que la confiture déborde et disposer dans un moule à cake la fermeture tournée vers le bas.
  • Brosser la surface avec un jaune d’oeuf battu.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à ce que le rouleau commence à dorer sur la surface.
  • Sortir et laisser tiédir.
  • Avec un couteau bien aiguisé, couper délicatement des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

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