La génoise moelleuse au citron est un gâteau à base d’oeufs, sucre, lait, beurre, levure, farine et citron.
Facile et rapide à réaliser, moelleuse, douce et parfumée, elle est idéale lors des collations de la journée ou pour réaliser des gâteaux à couches.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 œufs |
| 350 g de sucre |
| 300 ml de lait entier |
| 165 g de beurre |
| 15 g de levure chimique |
| 300 g de farine |
| 1 citron (jus) |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec le beurre.
- Dans un grand bol, battre les œufs.
- Ajouter le jus de citron, le sucre et continuer à battre durant environ 3 à 4 min au fouet.
- Lorsque le lait est chaud et avant ébullition, verser dans le bol et continuer à battre pour bien l’incorporer.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure.
- Ajouter à la préparation le mélange de farine et de levure et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule. Niveler.
- Enfourner durant environ 35 à 40 min.
- Après 30 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir et laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
- Servir ou utiliser.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte. »
Anne-Sophie Pic