Le riz au lait au café grand-mère est un entremets à base de lait, sucre, riz, oeufs, café et vanille.
Facile et rapide à réaliser, authentique et délicieux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 l de lait |
| 4 c. à s. de sucre |
| 4 c. à s. de riz |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 1 tasse de café |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et les grains extraits dans une casserole. Bien remuer.
- Aux premiers signes d’ébullition, ajouter le riz.
- Faire cuire durant environ 20 min, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz accroche au fond de la casserole.
- Sortir du feu et laisser refroidir quelques minutes à température ambiante.
- Ensuite, ajouter les jaunes d’oeufs préalablement battus ainsi que le café.
- Faire cuire sans cesser de remuer durant 2 ou 3 min de plus.
- Verser le riz au lait dans des bols ou dans de grands verres.
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Saupoudrer éventuellement de poudre de cannelle.
- Servir et déguster !