CAROTTES FLAMANDES : la recette facile

Les carottes flamandes sont un plat d’accompagnement à base de carottes, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, persil, sel et poivre.

Rapide à réaliser et très savoureux, ce plat préparé avec peu d’ingrédients est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
600 g de carottes (net de déchets)
50 g de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
200 ml de bouillon de légumes
sel, poivre
1 branche de persil haché

Préparation :

  • Laver et peler les carottes.
  • Avec une mandoline, couper en tranches de 3 Ă  4 mm d’épaisseur.
  • Faire cuire Ă  la vapeur pendant environ 20 min ou faire bouillir dans un peu d’eau salĂ©e et les Ă©goutter al dente.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile.
  • Ajouter les carottes, faire cuire quelques minutes, puis ajouter le bouillon de lĂ©gumes (ou simplement de l’eau).
  • Ajouter une pincĂ©e de sel et de poivre et faire cuire Ă  feu vif durant quelques minutes jusqu’à ce que le bouillon s’évapore en partie et qu’une sauce crĂ©meuse se forme au fond de la casserole. 
  • Ă€ la fin, Ă©teindre le feu, assaisonner et terminer avec une pincĂ©e de persil frais hachĂ©.
  • Servir chaudes ou tièdes.
  • DĂ©guster !

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