CAROTTES FLAMANDES : la recette facile

Les carottes flamandes sont un plat d’accompagnement à base de carottes, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, persil, sel et poivre.

Rapide à réaliser et très savoureux, ce plat préparé avec peu d’ingrédients est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.

Préparation :

• Laver et peler les carottes.
• Avec une mandoline, couper en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
• Faire cuire à la vapeur pendant environ 20 min ou faire bouillir dans un peu d’eau salée et les égoutter al dente.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile.
• Ajouter les carottes, faire cuire quelques minutes, puis ajouter le bouillon de légumes (ou simplement de l’eau).
• Ajouter une pincée de sel et de poivre et faire cuire à feu vif durant quelques minutes jusqu’à ce que le bouillon s’évapore en partie et qu’une sauce crémeuse se forme au fond de la casserole. 
• À la fin, éteindre le feu, assaisonner et terminer avec une pincée de persil frais haché.
• Servir chaudes ou tièdes.
• Déguster !