Le gâteau éponge à la noix de coco est un gâteau à base de sucre, œufs, beurre, noix de coco râpée, farine et levure.
Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de sucre |
| 3 œufs |
| 100 g de beurre |
| 200 g de noix de coco râpée |
| 50 g de farine |
| 2 cuillères à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les œufs avec le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Battre le beurre dans un autre bol jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajouter peu à peu au mélange précédent tout en continuant de battre.
- Ajouter la moitié de la noix de coco râpée et continuer à mélanger tout en ajoutant la levure et la farine préalablement tamisée jusqu’à obtenir un mélange épais et homogène.
- Verser le mélange dans un moule carré (24 cm de côté) ou rectangulaire muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer avec l’autre moitié de noix de coco râpée et dégustez !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne–Sophie Pic