Le gâteau croustillant aux pommes grand-mère est un gâteau composé d’un gâteau à base de farine, oeufs, lait, sucre, pommes, levure et vanille; surmonté d’un crumble aux amandes, sucre, beurre et farine.
Facile à préparer, croustillant et moelleux, ce gâteau aux pommes au crumble amandes est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 2 oeufs |
| 200 g de farine |
| 50 ml de lait |
| 100 g de sucre |
| 3 pommes coupées en morceaux |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
| Crumble : |
| 130 g de farine |
| 50 g d’amandes en morceaux |
| 70 g de sucre |
| 80 g de beurre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir un moule de 18 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Laver, peler les pommes, enlever le trognon et couper en petits morceaux.
- Placer dans un bol avec quelques gouttes de jus de citron.
- Dans un grand bol, verser les œufs, le sucre et le lait.
- Mélanger le tout avec une cuillère durant quelques instants.
- Ajouter la farine, la levure et la vanille puis continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Enfin, ajouter les pommes en morceaux et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Mettre le beurre, le sucre, la farine et les amandes en morceaux dans un bol de taille moyenne.
- Pétrir les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un mélange émietté.
- Verser le mélange de pommes dans le moule. Bien niveler.
- Répartir le crumble uniformément dessus, sans le compacter.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Bien surveiller.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation:
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon