Le gâteau au citron sans lait ni oeufs ni beurre est un gâteau à base de farine, cassonade, eau, citron, huile, levure et vanille.
Facile à préparer, sans oeufs ni produits laitiers et éventuellement sans gluten, ce gâteau fondant et délicieusement parfumé est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de farine de blé (ou farine de riz) |
| 70 g de cassonade |
| 150 ml d’eau ou de lait de soja |
| 40 ml de jus de citron |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 35 ml d’huile de tournesol |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un grand bol, verser l’eau (ou le lait de soja) avec l’huile et le jus de citron. Fouetter durant environ 2 à 3 min.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure et le zeste râpé d’un citron et mélanger soigneusement à la spatule ou la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille au goût.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Après 20 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff