GÂTEAU GRAND-MÈRE SANS CUISSON : la recette facile

Le gâteau grand-mère sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre, recouvert d’une garniture à base de crème pâtissière, mascarpone et crème; et saupoudré de pignons de pin.

Facile à réaliser, version froide du célèbre gâteau grand-mère italien, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min + 5 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
250 g de biscuits secs
125 g de beurre 
300 g de crème pâtissière
250 g de mascarpone
200 g de crème à fouetter
pignons de pin

Préparation :

  • Préparer la crème pâtissière.
  • Munir un moule d’un diamètre de 18 à 22 cm de papier sulfurisé et mettre de côté.
  • Hacher finement les biscuits au mixeur et faire fondre le beurre au bain-marie.
  • Mélanger les deux ingrédients dans un bol à l’aide d’une cuillère.
  • Verser la crème pâtissière froide dans un grand bol.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  • Dans un autre bol, fouetter la crème au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
  • Incorporer progressivement la crème fouettée à la préparation de mascarpone et de crème pâtissière en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
  • Compacter le mélange de biscuits et de beurre dans le fond du moule avec le dos d’une cuillère.
  • Ajouter la crème par dessus et bien niveler.
  • Mettre le gâteau au congélateur durant 4 à 5 h.
  • Sortir et décorer avec des pignons de pin.
  • Servir et déguster !

La recette alternative :

Le gâteau grand-mère traditionnel