CLAFOUTIS SALÉ AUX LÉGUMES : la recette facile

Le clafoutis salé aux légumes est un plat à base de petits pois, courgettes, fèves, oignon, oeufs, crème fraiche, lait, farine et parmesan.

Facile à réaliser, savoureux et original, à la consistance caractéristique des clafoutis, il est idéal en entrée ou plat principal.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
170 g de petits pois
170 g de courgettes
100 g de fèves
1/2 oignon blanc
3 c. à s. d’huile
2 oeufs
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait
40 g de farine
60 g de parmesan râpé
sel
poivre
ciboulette
origan

Préparation :

  • Faire blanchir les fèves durant quelques minutes et enlever la peau.
  • Faire revenir l’oignon coupé dans 3 c. à s. d’huile et 1 c. à s. d’eau.
  • Ajouter les petits pois verts aux oignons. Saler légèrement et commencer à cuire.
  • Laver, peler les courgettes et couper en rondelles.
  • Ajouter les courgettes aux petits pois. Ajouter une pincée de sel et poursuivre la cuisson.
  • Ajouter enfin les fèves pelées et faites cuire encore quelques minutes.
  • Dans un bol, mélanger la crème et le lait.
  • Ajouter également les œufs et bien mélanger le tout.
  • Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
  • Une fois les légumes cuits, assaisonner de ciboulette et d’origan.
  • Ajouter petit à petit la farine tamisée au mélange liquide tout en remuant.
  • Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser délicatement le mélange d’oeufs et de légumes, en s’assurant que la répartition du mélange est homogène.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
  • Enfourner durant environ 35 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée sur les bords.
  • Sortir du four.
  • Servir et déguster !