Le clafoutis salé aux légumes est un plat à base de petits pois, courgettes, fèves, oignon, oeufs, crème fraiche, lait, farine et parmesan.
Facile à réaliser, savoureux et original, à la consistance caractéristique des clafoutis, il est idéal en entrée ou plat principal.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 170 g de petits pois |
| 170 g de courgettes |
| 100 g de fèves |
| 1/2 oignon blanc |
| 3 c. à s. d’huile |
| 2 oeufs |
| 200 ml de crème fraîche |
| 200 ml de lait |
| 40 g de farine |
| 60 g de parmesan râpé |
| sel |
| poivre |
| ciboulette |
| origan |
Préparation :
- Faire blanchir les fèves durant quelques minutes et enlever la peau.
- Faire revenir l’oignon coupé dans 3 c. à s. d’huile et 1 c. à s. d’eau.
- Ajouter les petits pois verts aux oignons. Saler légèrement et commencer à cuire.
- Laver, peler les courgettes et couper en rondelles.
- Ajouter les courgettes aux petits pois. Ajouter une pincée de sel et poursuivre la cuisson.
- Ajouter enfin les fèves pelées et faites cuire encore quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème et le lait.
- Ajouter également les œufs et bien mélanger le tout.
- Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
- Une fois les légumes cuits, assaisonner de ciboulette et d’origan.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée au mélange liquide tout en remuant.
- Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser délicatement le mélange d’oeufs et de légumes, en s’assurant que la répartition du mélange est homogène.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 35 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée sur les bords.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
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