La tarte fondante aux pêches est un gâteau constitué d’une pâte brisée et d’une garniture à base de pêches, sucre, crème et oeufs.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicatement parfumé, ce gâteau est idéal au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 250 g de farine |
| 150 g de beurre mou |
| 70 g de sucre glace |
| 50 g d’amidon de maïs |
| zeste de citron râpé |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| Garniture : |
| 4 pêches |
| 70 g de sucre |
| 100 ml de crème |
| 2 oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, mettre la farine, les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la levure chimique, l’amidon de maïs, le sucre et le beurre mou.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min.
- Laver, éplucher et couper les pêches en morceaux.
- Mettre dans un bol et mixer.
- Ajouter la crème, le sucre, les œufs et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Disposer la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Verser la crème de pêche sur la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
