TARTE FONDANTE AUX PÊCHES : la recette facile

La tarte fondante aux pêches est un gâteau constitué d’une pâte brisée et d’une garniture à base de pêches, sucre, crème et oeufs.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicatement parfumé, ce gâteau est idéal au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
2 jaunes d’oeufs
250 g de farine
150 g de beurre mou
70 g de sucre glace
50 g d’amidon de maïs
zeste de citron râpé
1/2 c. à c. de levure chimique
Garniture :
4 pêches
70 g de sucre
100 ml de crème
2 oeufs

Préparation :

  • Dans un bol, mettre la farine, les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la levure chimique, l’amidon de maïs, le sucre et le beurre mou.
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min.
  • Laver, éplucher et couper les pêches en morceaux.
  • Mettre dans un bol et mixer.
  • Ajouter la crème, le sucre, les œufs et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Disposer la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. 
  • Verser la crème de pêche sur la pâte.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !

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