GÂTEAU PORTUGAIS : la recette facile

Le gâteau portugais est un gâteau composé d’une pâte brisée, recouvert de biscuits à la cuillère imbibés d’une crème à base d’oeufs, lait, sucre, citron, vanille et liqueur Strega.

Ce gâteau originaire de Bénévent en Campanie (Italie) est un dessert très simple à préparer, crémeux, parfumé et délicieux, idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :  1 h 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h + 1 h 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
300 g de farine
2 œufs
120 g de beurre
100 g de sucre
1 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel
Garniture :
150 g de biscuits à la cuillère
500 ml de lait
1 citron (zeste râpé)
3 œufs
200 g de sucre
1 verre de liqueur Strega
1 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Mettre la farine et le sucre dans un bol et ajouter le sel, le zeste de citron, les œufs et le beurre au centre.
  • Pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis recouvrir de film  plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 1 h.
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille et le zeste de citron.
  • À ébullition, éteindre et laisser refroidir.
  • Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre et la liqueur.
  • Une fois le lait refroidi, ajouter au mélange d’oeufs et de sucre.
  • Reprendre la pâte, abaisser sur une épaisseur de 5 mm et disposer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Disposer les biscuits en chevron sur toute la surface.
  • Verser la crème par dessus et laisser reposer 10 min. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !