Le millefeuille à la confiture de cerises est un gâteau constitué de couches de pâte brisées et de couches de confitures de cerises et de griottes.
Facile à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 90 g de sucre |
| 2 petits oeufs |
| 50 ml de lait |
| 25 ml d’huile |
| 1 pincée de bicarbonate de soude (ou de levure) |
| 10 g de bicarbonate d’ammonium |
| 350 g de farine |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 100 g de confiture de cerises |
| 75 g de confiture de griottes |
| 1 à 2 noix |
| zeste de citron râpé |
| écorces d’orange râpées |
Préparation :
- Déposer la farine sur un plan de travail, faire un puits au centre et ajouter les œufs et le sucre.
- Faire chauffer légèrement un peu de lait, transférer dans un bol, mettre l’ammoniac à l’intérieur et tourner soigneusement.
- Ajouter l’ammonium dissous, le bicarbonate de soude, le zeste de citron râpé, le lait, l’huile au centre avec la farine. Mélanger tous les ingrédients.
- Former une pâte lisse et homogène, envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min.
- Mettre les deux confitures dans un grand bol, le zeste de citron et d’orange, les noix écrasées. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter éventuellement 1 pincée de cannelle.
- Munir un moule à gâteau carré de 25 cm sur 25 cm de papier sulfurisé.
- Sortir la pâte et abaisser au rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Déposer une feuille de pâte dans le moule, puis étaler le mélange de confiture.
- Superposer 4 couches de pâte et 3 couches de confiture.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !