TARTE AUX POMMES À LA PÂTE CHOCOLAT ET CRÈME MASCARPONE : la recette facile

La tarte aux pommes à la pâte chocolat et crème mascarpone est une tarte constituée d’une pâte à base de farine, poudre de cacao, sucre beurre et oeuf; d’une crème au mascarpone et de pommes en tranches.

Facile à réaliser, la pâte chocolatée se marrie parfaitement avec les pommes et la crème au mascarpone, rendant cette tarte parfaite pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 40 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 20 min + 40 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
600 g de pommes
375 g de mascarpone
210 g de farine
160 g de sucre
120 g de beurre mou
40 g de poudre de cacao amer
2 jaunes d’oeufs de grosse taille
1 œuf de grosse taille
2 c. à s. de calvados
1 petit citron (zeste râpé)
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Mélanger rapidement du bout des doigts 185 g de farine, la poudre de cacao amer tamisé, 120 g de sucre, 110 g de beurre mou et 1 œuf entier.
  • Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 à 40 min.
  • Battre 2 jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre supplémentaires.
  • Ajouter le zeste râpé de 1 citron, les grains de 1 gousse de vanille, 375 g de mascarpone, 25 g de farine et 2 c. à s. de calvados et bien mélanger.
  • Laver, peler 600 g de pommes, retirer les trognons et couper en quartiers, puis saupoudrer les tranches de jus de citron .
  • Étaler et abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm d’épaisseur et disposer dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et verser la crème au mascarpone.
  • Disposer les tranches de pomme de façon radiale et badigeonner de 10 g de beurre fondu, puis saupoudrer 10 g de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 50 à 55 min.
  • Sortir et laisser refroidir avant de servir.
  • Déguster !

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