GALETTES DE PETITS POIS ET POMMES DE TERRE : la recette facile

Les galettes de petits pois et pommes de terre sont une préparation à base de petits pois, pommes de terre, oeuf, parmesan, chapelure, menthe, sel et poivre.

Faciles à préparer, ces galettes savoureuses sont parfaites lors des repas accompagnées d’une salade verte ou en accompagnement de viandes.

Préparation :

• Laver les pommes de terre, mettre dans de l’eau froide et faire bouillir (avec la peau) durant environ 35 min à partir de l’ébullition (tester la cuisson avec les dents d’une fourchette), puis égoutter et peler. Écraser et laisser refroidir.
• Faire bouillir les petits pois durant quelques minutes puis faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. En fin de cuisson, ajouter le sel.
• Ajouter les pommes de terre en purée et tièdes dans un bol, les petits pois, l’oeuf, le fromage, la menthe, le sel et le poivre.
• Mélanger, en essayant de ne pas écraser les petits pois.
• Si le mélange est trop mou, ajouter 1 c. à s. de chapelure.
• Diviser le mélange en parts égales et compacter doucement pour créer des galettes.
• Faire cuire à feu moyen durant quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée au préalable, en tournant délicatement avec une spatule.
• Servir immédiatement et déguster !