Les galettes de petits pois et pommes de terre sont une préparation à base de petits pois, pommes de terre, oeuf, parmesan, chapelure, menthe, sel et poivre.
Faciles à préparer, ces galettes savoureuses sont parfaites lors des repas accompagnées d’une salade verte ou en accompagnement de viandes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 h |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de petits pois frais écossés |
| 400 g de pommes de terre |
| 1 œuf |
| 2 c. à s. de parmesan râpé |
| 1 c. à s. de chapelure (facultatif) |
| menthe |
| sel |
| poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver les pommes de terre, mettre dans de l’eau froide et faire bouillir (avec la peau) durant environ 35 min à partir de l’ébullition (tester la cuisson avec les dents d’une fourchette), puis égoutter et peler. Écraser et laisser refroidir.
- Faire bouillir les petits pois durant quelques minutes puis faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. En fin de cuisson, ajouter le sel.
- Ajouter les pommes de terre en purée et tièdes dans un bol, les petits pois, l’oeuf, le fromage, la menthe, le sel et le poivre.
- Mélanger, en essayant de ne pas écraser les petits pois.
- Si le mélange est trop mou, ajouter 1 c. à s. de chapelure.
- Diviser le mélange en parts égales et compacter doucement pour créer des galettes.
- Faire cuire à feu moyen durant quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée au préalable, en tournant délicatement avec une spatule.
- Servir immédiatement et déguster !