La limonade indienne est une boisson à base de citrons verts et jaunes, gingembre, cardamome, safran, curcuma, sucre de coco, sel, eau minérale, menthe et glaçons.
Boisson estivale très populaire en Inde, vendue à chaque coin de rue avec des glaçons, la combinaison des notes aromatiques libérées par le citron, le safran, la cardamome, le gingembre et le curcuma rend cette limonade unique et très rafraîchissante.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 citrons |
| 2 citrons verts |
| 10 g de gingembre |
| 8 gousses de cardamome |
| 2 pincées de fils de safran |
| 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma |
| 2 cuillères à soupe de sucre de noix de coco (facultatif) |
| 1/4 cuillères à café de sel de Guérande |
| 1 litre d’eau minérale naturelle |
| tranches de citron |
| feuilles de menthe |
| glaçons |
Préparation :
- Mettre les fils de safran dans un bol avec 1 c. à s. d’eau chaude.
- Couvrir et laisser infuser durant environ 10 min.
- Dans une casserole, verser 250 ml d’eau avec le gingembre tranché.
- Faire bouillir 10 min Ă feu doux.
- Retirer ensuite les morceaux de gingembre.
- Broyer finement les graines de cardamome issues des gousses.
- Couper les citrons et les citrons verts en deux et presser le jus.
- Verser le jus pressé des citrons dans une carafe.
- Ajouter le sel et le sucre de coco et mĂ©langer pour diluer.Â
- Ajouter l’eau de safran, le curcuma et l’eau aromatisée au gingembre.
- Saupoudrer de cardamome moulue et bien mélanger.
- Mettre au réfrigérateur.
- Répartir dans des verres et décorer avec des feuilles de menthe et des tranches de citron.
- Servir froid avec des glaçons.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon