Le tartare de légumes est un plat à base de carottes, avocats, fenouil, céleri, citrons, gingembre, huile d’olive, pain, sel et poivre.
Facile à réaliser, frais et coloré, ce plat est idéal comme plat d’accompagnement de viandes au déjeuner ou plat principal au diner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 2 carottes |
| 2 avocats murs |
| 1 fenouil |
| 2 branche de céleri |
| 2 citrons |
| gingembre en poudre |
| huile d’olive |
| 2 tranches de pain |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer le fenouil, la carotte et le céleri et couper en morceaux.
- Couper l’avocat en deux et enlever le noyau.
- Enlever l’écorce et couper la moitié en morceaux.
- Transférer le tout dans un bol, avec les pousses de fenouil et le jus de citron, puis mélanger.
- Dans un mélangeur, mixer l’autre moitié d’avocat avec un peu d’huile, de sel, de poivre et de gingembre.
- Couper les tranches de pain en cubes et ajouter aux légumes avec la crème d’avocat.
- Placer un emporte-pièce de 10 cm au centre de chaque assiette et remplir de préparation.
- Retirer l’anneau juste avant de servir.
- Déguster !