GÂTEAU RENVERSÉ DES ILES : la recette facile

Le gâteau renversé des iles est un gâteau à base de rondelles d’ananas, poudre de noix de coco, levure, sucre, farine, oeufs, rhum, beurre et sel.

Facile à réaliser, moelleux et délicieux, ce gâteau très parfumé à la noix de coco et au rhum est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 50 min 
Ingrédients : 6 personnes
1 grosse boite d’ananas (350 à 400 g net)
3 c. à s. de poudre de noix de coco
1/2 sachet de levure chimique
200 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 œufs
45 ml de rhum des Antilles
125 g de beurre mou
1 pincée de sel

Préparation :

  • Égoutter les rondelles d’ananas et conserver le jus.
  • Faire fondre la moitié du sucre (100 g) et 2 c. à s. d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel.
  • Napper de caramel le fond d’un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
  • Recouvrir de rondelles d’ananas.
  • Couper les rondelles restantes en morceaux et mettre de côté.
  • Dans un bol, mélanger à la spatule le beurre mou avec l’autre moitié de sucre (100 g), le sel, et 3 jaunes d’oeufs.
  • Ajouter la farine tamisée et mélangée au préalable avec la levure, la poudre de noix de coco, les morceaux d’ananas et 30 ml de rhum.
  • Dans un bol, battre les 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme. Incorporer délicatement à la spatule à la préparation.
  • Répartir la pâte de façon uniforme dans le moule de façon à recouvrir les tranches d’ananas.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min.
  • Après 20 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir 5 min avant de démouler.
  • Mélanger du jus d’ananas avec 15 ml de rhum.En imbiber le gâteau encore chaud.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Servir et déguster !