Le gâteau soufflé au lait est un gâteau à base de lait, sucre, farine, oeufs et cannelle.
Facile et rapide à prépare, ce gâteau composé d’ingrédients simples au coeur crémeux est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier ou demi-écrémé |
| 120 g de sucre en poudre |
| 50 g de farine |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 2 œufs entiers |
| poudre de cannelle ( ou extrait de vanille) |
| sucre glace |
Préparation :
- Verser le lait avec le sucre et la cannelle dans une casserole.
- Faire chauffer à feu très doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Sortir du feu et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, fouetter 6 jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter ensuite la farine petit à petit tout en continuant à fouetter.
- Verser le lait en filet dans le mélange de jaunes d’oeufs tout en fouettant à vitesse plus lente.
- Dans un petit bol, fouetter les 2 blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la spatule à la préparation.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 ° C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir 1 h dans son moule à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur encore 1 h toujours dans son moule de cuisson.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !