SEMIFREDDO À LA PISTACHE : la recette facile

Le semifreddo à la pistache est une entremets glacé à base de yaourt grec, pistaches, sucre glace, blancs d’oeufs, citron et nougat.

Facile à préparer, ce grand classique préparé avec du yaourt grec au lieu de la traditionnelle crème fraiche, est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 50 min + 3 h 30 min (congélateur)
Ingrédients : 6 personnes
400 g de yaourt grec
50 g de pistaches
50 g de sucre glace
2 blancs d’oeufs
1 citron
2 c. à s. de pistaches hachées
2 nougats blancs 

Préparation :

  • Faire bouillir 50 g de pistaches décortiquées dans un peu d’eau bouillante durant quelques minutes. Égoutter, peler et hacher finement.
  • Râper le zeste de citron. Couper le citron en deux, presser le jus et filtrer.
  • Dans un bol, mettre le yaourt grec, le sucre glace, le jus de citron et le zeste.
  • Ajouter les pistaches et mélanger de nouveau.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et ajouter délicatement au mélange.
  • Verser le mélange dans 4 moules à pouding recouvrir de film plastique et mettre au congélateur durant 3 à 4 h.
  • Juste avant de servir, démouler sur une assiette à dessert, retirer le film plastique et saupoudrer de pistaches hachées et de nougat . 
  • Servir et déguster !

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