TARTE FROIDE À LA NOIX DE COCO ET AU MASCARPONE : la recette facile

La tarte froide à la noix de coco et au mascarpone est une tarte constituée d’une base de biscuits sablés et beurre et lait et d’une garniture à base de crème fraiche, mascarpone, sucre glace et poudre de noix de coco recouverte de poudre de noix de coco.

Facile à préparer, sans cuisson, fraiche et savoureuse, elle est idéale lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 5 h 15 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 5 h 15 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
500 g de biscuits sablés
150 g de beurre
60 ml de lait
Garniture :
500 ml de crème fraîche non sucrée
400 g de mascarpone (ou faisselle égouttée pour une version plus légère)
200 g de sucre glace
30 g de poudre de noix de coco
Finition : 
poudre de noix de coco

Base :

  • Munir un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre de film plastique.
  • Mixer les biscuits en poudre et mettre dans un bol.
  • Faire fondre le beurre avec le lait au bain-marie.
  • Dès qu’il est fondu, verser sur les biscuits et mélanger le tout.
  • Recouvrir toute la surface et les bords du moule en appuyant bien à l’aide d’une cuillère.
  • Mettre au congélateur durant au moins 15 min.

Garniture :

  • Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement à la spatule.
  • Ajouter ensuite doucement la poudre de noix de coco.
  • Diviser le garniture en 2.

Assemblage :

  • Étaler la première moitié sur la base et former une couche homogène.
  • Mettre l’autre moitié dans une poche à douille et faire des touffes sur toute la surface.
  • Saupoudrer de poudre de noix de coco.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 5 h avant de servir.
  • Déguster !