La tarte froide à la noix de coco et au mascarpone est une tarte constituée d’une base de biscuits sablés et beurre et lait et d’une garniture à base de crème fraiche, mascarpone, sucre glace et poudre de noix de coco recouverte de poudre de noix de coco.
Facile à préparer, sans cuisson, fraiche et savoureuse, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 5 h 15 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 5 h 15 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 500 g de biscuits sablés |
| 150 g de beurre |
| 60 ml de lait |
| Garniture : |
| 500 ml de crème fraîche non sucrée |
| 400 g de mascarpone (ou faisselle égouttée pour une version plus légère) |
| 200 g de sucre glace |
| 30 g de poudre de noix de coco |
| Finition : |
| poudre de noix de coco |
Base :
- Munir un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre de film plastique.
- Mixer les biscuits en poudre et mettre dans un bol.
- Faire fondre le beurre avec le lait au bain-marie.
- Dès qu’il est fondu, verser sur les biscuits et mélanger le tout.
- Recouvrir toute la surface et les bords du moule en appuyant bien à l’aide d’une cuillère.
- Mettre au congélateur durant au moins 15 min.
Garniture :
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement à la spatule.
- Ajouter ensuite doucement la poudre de noix de coco.
- Diviser le garniture en 2.
Assemblage :
- Étaler la première moitié sur la base et former une couche homogène.
- Mettre l’autre moitié dans une poche à douille et faire des touffes sur toute la surface.
- Saupoudrer de poudre de noix de coco.
- Mettre au réfrigérateur au moins 5 h avant de servir.
- Déguster !