Le gâteau noir intense est un gâteau à base de sucre, oeufs, farine, poudre de cacao, beurre, lait, levure, sucre et gingembre; recouvert d’un glaçage à base de chocolat noir, beurre, oeufs et sucre.
Facile à réaliser, moelleux et délicieusement chocolaté, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de sucre |
| 3 oeufs |
| 180 g de farine |
| 3 c. à s. de poudre de cacao amer |
| 80 g de beurre |
| 70 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 c. à s. de sucre |
| poudre de gingembre |
| Glaçage : |
| 140 g de chocolat noir |
| 50 g de beurre |
| 2 oeufs |
| 2 c. à s. de sucre |
Gâteau :
- Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange de couleur blanchâtre et mousseux.
- Ajouter progressivement la farine tamisée au préalable avec la poudre de cacao et la levure.
- Incorporer ensuite dans le beurre liquéfié et à température ambiante et le lait.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Saupoudrer d’une pincée de gingembre moulu.
- Verser le mélange dans le moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four, laisser refroidir puis démouler.
Glaçage et finition :
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie avec le beurre en coupé en morceaux.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre.
- Ajouter ensuite délicatement les jaunes d’œufs aux blancs d’œufs puis le chocolat liquéfié.
- Étaler le glaçage au chocolat sur toute la surface du gâteau.
- Laisser se solidifier dans un environnement frais et sec.
- Servir et déguster !