Les mini-tartes aux pêches et au fromage blanc sont de petites tartes constituées de pâte sablée et garnies d’un mélange de fromage cottage, oeuf, sucre, citron, vanille et pêches.
Faciles et rapides à réaliser, pratiques et savoureuses, elle sont idéales au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,5 pâte sablée (350 g) |
| Garniture : |
| 250 g de fromage cottage ou faisselle ou brousse ou fromage à tartiner |
| 1 œuf + 1 blanc d’œuf |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 2 à 3 c. à s. de sucre |
| 1 c. à c. de zeste de citron |
| 150 g de pêches au sirop |
Préparation :
- Badigeonner un moule à muffins de beurre et saupoudrer de sucre en poudre.
- Pétrir légèrement la pâte sablée et abaisser sur 3 mm d’épaisseur entre deux couches de papier sulfurisé.
- Découper des disques de pâte d’environ 9,5 cm de diamètre.
- Disposer les disques dans le moule à muffins.
- Appuyer avec les doigts sur le fond et les bords des mini-moules.
- Piquer les disques avec une fourchette et remettre au réfrigérateur.
- Séparer le jaune et le blanc d’oeuf.
- Dans un bol, battre les 2 blancs d’oeufs avec 1 c. à s. de sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Dans un autre bol, ajouter le sucre restant, le sucre vanillé, le zeste de citron et le jaune d’oeuf au fromage cottage et mélanger le tout au batteur électrique.
- Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Sortir le moule à muffins du réfrigérateur et garnir de crème au fromage cottage.
- Déposer les pêches coupées en tranches sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !