Les pâtes fraiches aux blancs d’oeufs est une préparation de pâtes à base de blancs d’oeufs, farine, semoule de blé, huile d’olive, farine et sel.
Faciles et rapides à préparer, plus légers, elle sont parfaites comme accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 175 g de blancs d’oeufs de taille moyenne (environ 5) |
| 250 g de farine |
| 100 g de semoule de blé dur |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| farine |
| 1/2 c. à c. de sel |
Préparation :
- Tamiser les farines dans un bol puis verser sur un plan de travail et former une fontaine au centre.
- Y ajouter le sel, les blancs d’oeufs battus séparément et l’huile.
- Avec une fourchette, commencer à mélanger et ajouter progressivement la farine tout autour.
- Pétrir ensuite la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Envelopper avec du film plastique et laisser reposer à température ambiante durant au moins 30 min.
- Diviser la pâte en parts égales.
- Abaisser la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir.
- Utiliser ou conserver au réfrigérateur !