Les biscuits craquelés au chocolat sont des biscuits à base de chocolat noir, farine, cassonade, beurre, vanille, sel et levure; roulés dans du sucre glace.
Faciles à réaliser, fondants et délicieusement parfumés au chocolat, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| 200 g de chocolat noir |
| 200 g de farine |
| 100 g de cassonade |
| 50 g de beurre |
| 3 oeufs |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 1/2 cuillère à café de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre.
- Ajouter le mélange de chocolat fondu et de beurre. Mélanger.
- Ajouter la levure, les graines grattées de la gousse de vanille, le sel et la farine.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placer au réfrigérateur environ 3 h, de préférence toute la nuit.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Prendre le mélange à la cuillère et former des boules.
- Rouler dans le sucre glace, puis poser sur la plaque à pâtisserie.
- Aplatir avec la paume de la main pour obtenir une forme ronde et provoquer des fissures.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir et laisser sur la plaque à pâtisserie durant quelques minutes.
- Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon