Le poulet frit au four est une préparation à base de poulet, beurre, sel, farine et poivre.
Facile et rapide Ă prĂ©parer, ce poulet frit sans friture, croustillant et fondant est idĂ©al lors des repas de la journĂ©e.Â
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 10 min + 1 h (cuisson) + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 3 c. Ă s. de sel de mer |
| 8 cuisses de poulet (avec la peau et les os) |
| 2 c. Ă s. de beurre |
| 65 g de farine |
| 1 c. à s. de poivre fraîchement moulu |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger 2 c. à s. de sel et 250 ml d’eau chaude.
- Remuer pour faire fondre le sel.
- Ensuite, nettoyer le poulet de la peau en excès et ajouter dans le bol.
- Verser par dessus de l’eau très froide et ajouter quelques glaçons.
- Mélanger le tout à la main et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Sortir le poulet du réfrigérateur et sécher avec du papier absorbant.
- Verser la farine, 1 c. à s. de sel et de poivre dans un bol. Bien mélanger.
- Placer les morceaux de poulet dans le bol et enrober de ce mélange farineux.
- Secouer pour enlever la farine en excès.
- Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four de façon à ce que la peau touche le fond.
- Enfourner durant 40 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Ensuite, retourner et faire cuire 20 min supplémentaires.
- Sortir du four, placer sur du papier absorbant et juste avant de servir, assaisonner.
- DĂ©guster