POULET FRIT AU FOUR

Le poulet frit au four est une préparation à base de poulet, beurre, sel, farine et poivre.

Facile et rapide à préparer, ce poulet frit sans friture, croustillant et fondant est idéal lors des repas de la journée. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 10 min + 1 h (cuisson) + 4 h (repos)
Ingrédients : 4/6 personnes
3 c. à s. de sel de mer
8 cuisses de poulet (avec la peau et les os)
2 c. à s. de beurre
65 g de farine
1 c. à s. de poivre fraîchement moulu

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélanger 2 c. à s. de sel et 250 ml d’eau chaude.
  • Remuer pour faire fondre le sel.
  • Ensuite, nettoyer le poulet de la peau en excès et ajouter dans le bol.
  • Verser par dessus de l’eau très froide et ajouter quelques glaçons.
  • Mélanger le tout à la main et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Sortir le poulet du réfrigérateur et sécher avec du papier absorbant.
  • Verser la farine, 1 c. à s. de sel et de poivre dans un bol. Bien mélanger.
  • Placer les morceaux de poulet dans le bol et enrober de ce mélange farineux.
  • Secouer pour enlever la farine en excès.
  • Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four de façon à ce que la peau touche le fond.
  • Enfourner durant 40 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
  • Ensuite, retourner et faire cuire 20 min supplémentaires.
  • Sortir du four, placer sur du papier absorbant et juste avant de servir, assaisonner.
  • Déguster