Le semifreddo express au chocolat est un entremets semi-glacé à base de crème fraiche, lait concentré, cacao amer, gaufrettes au chocolat, chocolat noir et vanille.
Facile et rapide à préparer, à la texture et au goût irrésistibles, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h 15 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 2 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de crème fraiche légèrement sucrée (ou 400 g de crème liquide fraîche + 1 à 2 c. à s. de sucre glace) |
| 320 g de lait concentré sucré |
| 65 g de poudre de cacao amer |
| 2 c. à s. d’extrait de vanille liquide |
| 1 paquet de gaufrettes au chocolat |
| 150 g de chocolat noir |
| poudre de cacao / crème fraiche fouettée (décoration) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le lait concentré avec le cacao tamisé et la vanille liquide.
- Ensuite, incorporer délicatement à la spatule la crème parfaitement fouettée au préalable en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Ajouter 50 g de chocolat en morceaux. Mélanger.
- Munir un moule à cake de film plastique.
- Verser dans le moule une couche de chocolat crémeux d’environ 3 cm d’épaisseur.
- Mettre 5 min au congélateur.
- Ajouter ensuite par dessus une couche de gaufrettes.
- Verser par dessus la crème (conserver 2 c. à s. de crème).
- Mettre au congélateur durant 5 min pour solidifier, puis ajouter une dernière couche de gaufrettes et napper le dessus avec les 2 c. à s. de crème.
- Mettre au congélateur environ 2h.
- Décorer éventuellement avec de la crème fraiche et de la poudre de cacao.
- Déguster !
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