Le gâteau sans cuisson au chocolat blanc et au mascarpone est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre, garni d’une crème au mascarpone, chocolat blanc, crème, gélatine et sucre et nappé d’une gelée de fruits rouges.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux sans cuisson est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 35 min + 6h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de biscuits au beurre |
| 80 g de beurre |
| 200 g de chocolat blanc |
| 250 ml de crème |
| 500 g de mascarpone |
| 6 feuilles de gélatine |
| 2 c. à s. de sucre en poudre |
| 1 sachet de gelée de fruits rouges, fraises ou framboises |
| framboises et meringues pour la décoration |
Préparation :
- Broyer les biscuits jusqu’à obtenir de la poudre.
- Verser sur le beurre fondu et mélanger.
- Munir un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Y verser le mélange de poudre de biscuits et de beurre et compacter dans le fond. Bien niveler.
- Dans un bol, fouetter la crème sucrée jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélanger avec le mascarpone dans un bol.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 10 min.
- Égoutter, bien presser et dissoudre dans un peu d’eau dans une casserole à feu doux, puis mélanger avec le mascarpone au batteur électrique.
- Ajouter du sucre en poudre au mélange de mascarpone.
- Enfin, incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser la crème obtenue sur le fond du biscuit et mettre le gâteau au réfrigérateur.
- Préparer la gelée et verser sur le gâteau refroidi et remettre au réfrigérateur durant au moins 6 h.
- Servir et déguster !