Le sorbet coco des Antilles est un entremets glacé à base de lait de coco, lait concentré, eau, vanille, cannelle, muscade et poudre de noix de coco.
Ce dessert plus proche de la crème glacée que du sorbet est l’un desserts favoris des Antillais et des Guyanais. Il est très apprécié lors des fêtes familiales, des fêtes communales, durant le carnaval ou les après-midi à la plage.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 2 h 30 min (repos) + temps sorbetière |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait de coco |
| 300 ml de lait concentré sucré |
| 100 ml d’eau froide |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 citron vert |
| 1 pincée de cannelle |
| 1 pincée de muscade |
| poudre de noix de coco |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter et mélanger le lait de coco, le lait concentré, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
- Laisser infuser durant au moins 30 min au réfrigérateur.
- Verser l’eau et bien mélanger.
- Placer la préparation dans le bac de la sorbetière.
- Actionner la sorbetière et laisser travailler jusqu’à obtenir la consistance de crème glacée.
- À la fin, mettre le sorbet au congélateur durant au moins 2 h.
- Servir dans des verres et décorer avec de la poudre de noix de coco.
- DĂ©guster !
Citation :
La bonne cuisine, c’est le souvenir.
Georges Simenon