Les carrés au chocolat aux pistaches sont de petits gâteaux à base de pistaches, chocolat au lait, cassonade, beurre, oeufs, farine, levure, lait, crème aigre et sel.
Faciles et rapides à réaliser, fondants et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 150 g de pistaches vertes (non grillées) |
| 200 ml de chocolat au lait |
| 200 g de cassonade |
| 200 g de beurre doux |
| 3 oeufs |
| 200 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 100 ml de lait |
| 150 ml de crème aigre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Munir un moule de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
- Couper le chocolat. Mettre 130 g de pistaches, 80 g de chocolat et environ la moitié du sucre dans le bol d’un mélangeur et hacher très finement.
- Transférer dans un bol et ajouter le sucre, le beurre, les œufs, la levure chimique, le sel et le lait restants. Bien mélanger les ingrédients et mettre dans un plat allant au four.
- Aplatir et cuire de 35 à 40 min. Laisser refroidir.
- Faire fondre le restant de chocolat au bain-marie.
- Ajouter de la crème sure, bien mélanger et refroidir.
- Couper les bords du biscuit et couper en deux.
- Enrober la première couche de biscuit avec la moitié de la crème au chocolat.
- Recouvrir avec la deuxième couche de biscuit et enrober avec le restant de crème.
- Hacher grossièrement les pistaches restantes et saupoudrer sur la surface.
- Couper le gâteau en 16 morceaux et servir.
- Déguster !