Le poulet à la crème et aux champignons au four est un plat à base de poulet, champignons, ail, oignons, citron, vin blanc, bouillon de poulet, farine, crème de cuisson, sel et herbes (origan, thym, romarin, persil).
Facile à préparer, savoureux, ce plat est idéal lors des différents repas accompagné par exemple de pâtes et d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de blancs de poulet |
| 500 g de champignons de Paris |
| 3 à 4 gousses d’ail |
| 5 à 6 petits oignons |
| 1 citron (jus de citron) |
| 1/2 verre de vin blanc |
| sel / herbes (origan, thym, romarin, persil) |
| 500 ml de bouillon de poulet |
| 1 c. à s. de farine |
| 100 ml de crème de cuisson |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Hacher grossièrement les champignons, râper l’ail et hacher finement l’oignon.
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel.
- Enrober de farine et faire frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Transférer dans un plat allant au four.
- Couper l’oignon dans une casserole, faire frire rapidement et ajouter les champignons puis l’ail, si besoin un peu d’huile et faire frire rapidement.
- Verser le vin et attendre que l’alcool s’évapore.
- Verser l’oignon frit sur le poulet, puis assaisonner le tout d’origan, thym, romarin et de jus de citron.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème de cuisson dans le plat, ajouter un peu d’eau si nécessaire, mélanger et faire cuire jusqu’à obtenir une cuisson complète.
- Garnir de persil et servir chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet