Le strudel minute au mascarpone et aux prunes est un gâteau roulé à base pâte fine à strudel garnie d’une farce de mascarpone, prunes, vanille, cassonade, citron et farine.
InspirĂ© des baklavas des anciens Empire ottoman et Empire Perse, il s’est diffusĂ© au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l’ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg.Â
Facile à préparer, raffiné et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : pour 1 strudel de 35 sur 50 cm |
| 3 feuilles de pâte à strudel |
| 50 g de beurre |
| 2 c. Ă s. de lait |
| 175 g de prunes (ou pruneaux) |
| 200 g de mascarpone |
| 1 petit Ĺ“uf |
| 1 c. à s. de farine |
| 1 c. Ă s. de cassonade |
| 10 g de sucre |
| 1/2 sachet de sucre vanillé |
| 1/2 c. à c. de zeste de citron râpé |
Préparation :
- Laver les prunes et couper en deux. Enlever les noyaux. Mettre dans un bol, ajouter la cassonade et remuer.
- Dans un bol, battre l’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
- Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, puis ajouter tout en remuant l’œuf battu sucré, la farine et le zeste de citron.
- Enduire la première feuille de beurre fondu mélangé à 2 c. à s. de lait. Placer une feuille par dessus.
- Enduire la troisième feuille pliée en deux de beurre et de lait et placer sur les deux couches précédentes en partant du haut.
- Disposer la garniture et les prunes sur le premier tiers de la pâte. Envelopper le strudel et tourner les bords latéraux vers l’intérieur.
- Placer le strudel dans un plat allant au four muni de papier sulfurisé.
- Badigeonner avec le restant de beurre et de lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 Ă 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.