Les spaghettis en omelette sont un plat Ă base de spaghettis, tomates, haricots verts, oeufs, huile, sel, poivre et basilic.
Plat typique de la cuisine frugale italienne « la cucina povera », ils font partie de ces plats bon marché et savoureux, composés de restes ou d’ingrédients peu onéreux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de spaghetti |
| tomates marinées |
| 200 g de haricots verts |
| basilic, sel, poivre |
| 6 Ĺ“ufs |
| 3 c. à s. d’huile |
Préparation :
- Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée « al dente ».
- Faire sauter les haricots verts dans une casserole avec les tomates, le sel, le poivre et le basilic.
- Faire cuire 10 min pour ramollir les haricots. Incorporer les spaghettis cuits.
- Laisser refroidir un peu.
- Fouetter les œufs séparément, saler et poivrer.
- Verser les oeufs battus sur les spaghettis et bien mélanger.
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, y verser la préparation et faire cuire à feu doux durant 8 à 10 min.
- Retourner sur une assiette et remettre dans la poĂŞle.
- Faire cuire environ 5 min.
- Placer sur une assiette et couper en triangles. Servir.
- DĂ©guster !