SPAGHETTIS EN OMELETTE : la recette facile

Les spaghettis en omelette sont un plat à base de spaghettis, tomates, haricots verts, oeufs, huile, sel, poivre et basilic.

Plat typique de la cuisine frugale italienne « la cucina povera », ils font partie de ces  plats bon marché et savoureux, composés de restes ou d’ingrédients peu onéreux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de spaghetti
tomates marinées
200 g de haricots verts
basilic, sel, poivre
6 œufs
3 c. à s. d’huile

Préparation :

  • Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée « al dente ».
  • Faire sauter les haricots verts dans une casserole avec les tomates, le sel, le poivre et le basilic.
  • Faire cuire 10 min pour ramollir les haricots. Incorporer les spaghettis cuits.
  • Laisser refroidir un peu.
  • Fouetter les œufs séparément, saler et poivrer.
  • Verser les oeufs battus sur les spaghettis et bien mélanger.
  • Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, y verser la préparation et faire cuire à feu doux durant 8 à 10 min.
  • Retourner sur une assiette et remettre dans la poêle.
  • Faire cuire environ 5 min.
  • Placer sur une assiette et couper en triangles. Servir.
  • Déguster !

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