Le curry de poulet aux arachides est une préparation à base de poulet, farine, curry, sel, poivre, huile d’olive, gingembre, ail, piment, bouillon de poulet, arachides, sucre, menthe et ciboulette.
Facile à préparer, savoureux, il est parfait accompagné de riz et d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 Ă 4 blancs de poulet |
| 2 c. Ă s. de farine |
| 1 c. à s. d’épices de curry |
| sel, poivre |
| huile d’olive |
| 1 gingembre frais ou sec |
| 2 gousses d’ail |
| piment |
| 500 ml de bouillon de poulet |
| 1 poignée d’arachides (cacahuètes grillées non salées décortiquées) |
| 2 pincées de sucre |
| 1 brin de menthe, 1/2 bouquet de ciboulette |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le curry, le sel, le poivre et la farine. Moudre grossièrement les cacahuètes et mettre de côté.
- Couper la viande en cubes, mélanger au bol d’épices et imprégner de tous les côtés.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante.
- Mettre la viande dans une casserole, y râper le gingembre, ajouter l’ail écrasé, le piment finement haché et ajouter progressivement 125 ml de bouillon de poulet.
- Faire cuire durant 1 à 2 min, puis ajouter les cacahuètes et ajouter petit à petit plus de bouillon.
- Remuer constamment jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Couvrir et cuire Ă feu doux durant 15 Ă 20 min.
- Couper la menthe et la ciboulette et assaisonner juste avant la fin. Si nécessaire, ajouter du sel.
- Servir.
- DĂ©guster !
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