Le gâteau d’été au fromage à l’orange est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés, beurre et miel et d’une garniture à base de sucre, oeufs, orange et fromage blanc.
Facile à réaliser, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 12 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de biscuits secs complets sans sucre (ou 250 g de flocons de maïs complets) |
| 1 c. à c. de cannelle en poudre |
| 80 g de beurre |
| 20 g de miel |
| 80 g de sucre |
| 1 orange (jus d’orange et zeste râpé) |
| 500 g de ricotta ou de faisselle égouttée ou de brousse |
| 2 œufs |
| extrait de vanille |
| fruits frais de saison |
Préparation :
- Réduire les biscuits ou les flocons de maïs en miettes.
- Ajouter ensuite le beurre fondu, la cannelle, 1 c. à s. de zeste râpé d’orange et de miel. Bien mélanger.
- Prendre un moule de 20 cm de diamètre et munir de papier sulfurisé.
- Répartir ensuite la pâte dans le fond et sur le pourtour. Bien presser pour compacter la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille.
- Ajouter ensuite la ricotta, 3 c. à s. de jus d’orange et 2 c. à s. de zeste râpé d’orange.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance ferme et ajouter délicatement au mélange à la spatule.
- Verser la crème obtenue dans le fond du moule.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Ensuite, mettre au réfrigérateur durant au moins 12 h.
- Servir et déguster !