La quiche aux courgettes et aux poireaux est une tarte constituée d’une base de pâte brisée et d’une garniture à base de courgettes, poireau, huile d’olive, crème, oeufs, ciboulette, basilic, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3Â courgettes |
| 1Â poireau |
| 1 pâte brisée |
| 20 g de parmesan râpé |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| 100 ml de crème de cuisson |
| 4Â Ĺ“ufs |
| 2 c. à s. de ciboulette |
| basilic |
| sel, poivre |
| farine, beurre |
Préparation :
- Nettoyer les poireaux et les courgettes, laver, sécher et émincer.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les légumes, le sel avec modération et faire cuire à feu doux durant 5 min en remuant avec une cuillère en bois.
- Éteindre et laisser refroidir.
- Mettre les œufs et une pincée de sel dans un bol et battre légèrement avec une fourchette.
- Ajouter la crème, le parmesan et la viande hachée.
- Saler, poivrer et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
- Disposer la pâte brisée dans un moule de 20 à 22 cm muni de papier sulfurisé.
- Verser le mélange d’oeufs.
- Disposer les légumes par dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Sortir du four et servir chaude, tiède ou froide.
- DĂ©guster !